Tendencias pastelería 2024
Lovingly Artisan, especialista en masa madre de Cumbria, ha sido nombrada mejor panadería artesanal de Gran Bretaña por segundo año consecutivo. Dirigida por la pareja Aidan Monks y Catherine Connor, la panadería ocupó el primer lugar en Bakers', una lista que detalla las panaderías artesanales de Gran Bretaña votadas por expertos de la industria. Sumérjase en la esencia de tres tendencias innovadoras que dan forma al futuro de la industria panadera y al futuro: 1. Plant Forward. De verdura a verdura exclusiva. El cambio sísmico y continuo en la preferencia de los consumidores de alimentos de origen animal a alimentos de origen vegetal está remodelando la industria de la panificación. Si bien muchos panes ya lo son, Sugar Swaps. Dejando de lado el azúcar granulada, existe un mundo más grande de azúcares, este podría ser el año en que más panaderos comiencen a trabajar con ellos. "Los azúcares alternativos están en aumento: azúcar de coco, moscovado negro, azúcar de dátiles, etc. La gente se está dando cuenta de que el azúcar puede tener otros sabores además del dulzor", dice Tamarkin. la investigación. "Un hallazgo sorprendente es que el grupo más joven (34 años) considera los productos horneados una parte importante de su dieta, mientras que los grupos mayores y medios son más propensos a considerarlos un placer", dijo Peterse...